sarıkuş'un mutfağı

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

2009-04-30T15:46:00.004+03:00

malzemeler
yarım kilo bakla
1 orta boy kuru soğan
3 adet taze soğan
yarım demet dere otu
1 orta boy domates

yapılışı: baklalar temizlenip iyice yıkanır. yemeklik doğranan kuru soğan, taze soğan, dere otu ve domates doğranıp bakla ile beraber harmanlanır. tencereye zeytin yağ konulup bakla eklenir.1 adet kesme şeker,tuzu ve 1 çay brd. su ilave edilip pişirilir. soğuk servis yapılır. afiyet olsun

YUMURTALI PAZI KAVURMASI

2009-04-17T10:24:00.004+03:00

annemin pazı kavurması. ben sarmasını yaparım diye düşünürken eve geldiğimde annem kavurmasını yapmış bile.
malzemeler
1 demet pazı
1 orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
tuz , karabiber
2 yumurta
yapılışı: pazı yaprakları temizlenip ince doğranır. tencereye biraz zeytin yağı konulup yarım ay şeklinde doğranan soğan kavrulur. salça ilave edilip biraz pişince pazılar eklenir. baharatı atılır eğer suyu yok ise biraz su eklenip pişirilir. tencerenin altını kapatmaya yakın yumurtası eklenir. yumurtasızda pişirebilirsiniz. afiyet olsun.

HURMALI KURABİYE

2009-04-10T10:05:00.004+03:00

yaman etkinlik e geç katılan arkadaşımız hurmalı kurabiye yapmış. maili yeni geldiği için şimdi yayınlıyorum.

http://soframiz.com/tarifler/kurabiyeler/470-cikolatali-mifloy-ve-hurmali-kurabiyeler.html

halecim ellerine sağlık

KISIR

2009-04-07T10:54:00.004+03:00

hafta sonu havanın güzel olmasını fırsat bilip ,dışarı çıkıp hava alalım dedik. biryerlerde oturup oğluşumuzu koşturur oynatır hemde sıcak sıcak çayımızı içeriz diye plan yaptık.aklıma kısır geldi çayın yanında güzel olur ,hemen yaptım.kaba koyup yanımıza aldım. gerçektende açık havada güzel yendi. :)

malzemeler
2 su b. kısırlık bulgur
1 yemek k. domates salçası
1 yemek k. biber salçası
4 dal taze soğan
bir demet maydanoz
bir demet marul
taze nane
baharat

yapılışı: kabın içinde bulgura tuzunu ekleyip üzerini geçecek kadar kaynar su döküp kapakla kapatın. sıcak su ve buharıyla kısırlar şişecek. tavaya biraz zeytin yağı koyup salçaları kavurdum. bulgura ekleyip iyice karıştırdım. baharatını ekledim (kimyon,pul biber, sumak) 1 limon suyunu sıktım. daha önce ince ince doğradığım yeşillikleri katıp birlikte karıştırdım. isteğe göre yeşillik miktarı azaltılıp çoğaltılabilir. afiyet olsun

YAMAN ETKİNLİKTE FİNALLL

2009-04-01T11:00:00.074+03:00

bir etkinliğin daha sonuna geldik. her zaman yanımda olan ve desteğini hiç esirgemeyen sevgili Ayşe Yaman a ve birbirinden lezzetli tarifleriyle etkinliğe katılan herkese çok teşekkür ederim. bu vesile ile sizlerle tanıştığıma çok memnun oldum. başka etkinliklerde görüşmek dileğiyle seher

etkinliğe ilk katılan arkadaşımız
hollanda dan Nalan
SCONES

http://maydonose.blogspot.com/2008/04/ingilis-sconelar.html

KAKAOLU BİSCOTTİ ile İzmir den Zehra

ÇİKOLATALI KURU MEYVELİ BISCOTTI
( Tarif Joy of Baking 'den adapte edilmiştir)

Malzemeler

1/2 cup (113 gram) tereyağ oda sıcaklığında
3/4 cup (150 gram) şeker
2 büyük yumurta
1 yumurta sarısı
1 teaspoon ( tatlı kaşığı ) vanilya
1 3/4 cup (245 gram) un
1 teaspoon (tatlı kaşığı) kabartma tozu
1/4 teaspoon (tatlı kaşığı) tuz
1/2 cup (45 gram) kakao
1/2 cup (50 gram) frenk üzümü ( ben çilek,vişne,mango vb kuru meyvelerini kullandım )
1/2 cup (90 gram) beyaz çikolata
Hazırlanışı

1-180 derecede fırını ısıtmaya başlayın ve fırın tepsinize pişirme kağıdı serip hazırlayın.
2-Mikserle tereyağ ve şekeri krema halini alıncaya kadar iyice çırpın.
3-Yumurtaları ve sarısını ekleyip tereyağlı karışıma iyice yedirin.
4- Ayrı bir kapta birlikte elediğin un, kabartma tozu,tuz,vanilya ve kakaoyu da karışıma ekle.
5-En son kuru meyveleri ve beyaz çikolataları da hamurunuza ekleyin ve karışmasını sağlayın.
6-Unlu bir yüzeye hamurunuzu alın, unlamış olduğunuz elinle yuvarlayarak rulo haline getirin. 7- 25-30 dk pişir fırında pişirdikten sonra soğuması için tele alın. Yaklaşık 10 dk soğusun, tırtıklı bıçakla verev şekilde ince dilimler kesin. Bu aşamada dikat edin yoksa benim gibi parçalayabilirsiniz henüz tam olmamış biscottinizi. Yada çok kalın dilimler ortaya çıkabilir.
8- Dilimlenmiş biscotilerinizi tekrar fırına vererek yaklaşık 10 dk daha pişirin.
www.derininperievi.blogspot.com

KURU MEYVELİ KURU KEKLER ile İstanbul dan Emel

http://lezzetyolculugu.blogspot.com/2009/03/kuru-meyveli-mini-kekleryaman-etkinlik.html

İNCİRLİ CEVİZLİ KREMA VE KURU KAYISI TATLISI ile Ankaradan Necla

Kuru Kayısı Tatlısı

* 300gr. kuru kayısı (günkurusu da olabilir)
* 6 adet karanfil
* 1 su bardağı su
* Dövülmüş ceviz içi
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* Tarçın ya da bal (isteğe göre üzerini süslemek için)

Kayısılar dörde bölünür ve orta ısılı ateşte birazcık kavrulur. Suyu ve karanfiller ilave edilip, kayısılar suyunu çekene kadar pişirilir, ocaktan indirilir sıcak sıcak servis tabağına alınır. Ilık yemekte fayda var, soğuyunca ilk güzelliği gidiyor. Üzeri dövülmüş ceviz, tarçın ya da balla süslenebilir, ben tercihimi kaymaktan yana kullandım

http://narince-narince.blogspot.com/

CEVİZLİ İNCİR DOLMA ile NURPERİ

Malzemeler:
15 Tane kuru incir
1 Su bardağı iri dövülmüş ceviz
Yarım su bardağı toz şeker
1 Tatlı kaşığı tarçın
1/2 çay bardağı su
1 su bardağı süt
Yapılışı:
İncirlerin saplarını kesip, ılık suda 1-2 saat kadar bekletin. Yumuşayan incirlerin ortasını parmağınızla oyun. Ceviz, şeker ve tarçını karıştırıp incirlerin ortasına doldurun. Geniş bir tencerenin dibine tek sıra halinde dizin. 1/2 çay bardağı su ve 1 su bardağı sütü karıştırıp incirlerin üzerine çıkmayacak şekilde ve yavaşça tencereye koyun. Süt bitene kadar kısık ateşte pişirin. Ilıdıktan sonra kaymakla servis edin. Taze nane yapraklarıyla da süsleyin.

http://perisofrasi.blogspot.com

KURU MEYVELİ KEK ile Ece

http://eda-ecafe.blogspot.com/2009/03/blog-post_25.html

KURU MEYVELİ COOKİE ile İstanbul dan Feyza

http://sihirlikepce.blogspot.com/2009/03/kuru-meyveli-cookie.html href="http://sihirlikepce.blogspot.com/2009/03/kuru-meyveli-cookie.html">

KURUTULMUŞ MEYVELİ KALP KEK İLE NEŞE

http://neseersoy-neseersoy.blogspot.com/2009/03/fisun-ablann-kalpleri.html

KURUTULMUŞ MEYVELİ KEK ile Hatice

http://www.yemeklik.blogspot.com/

PEKMEZLİ HAVUÇLU KURU MEYVELİ TEPSİ KEKİ İLE İzmir den Nİlay

www.cafesardunya.blogspot.com

KAYISILI TATLI EKMEK İLE Gölcükten Pelin

http://pelininpastanesi.blogspot.com/2009/03/kayisili-tatli-ekmek.html

KURU KAYISILI PASTA ile İstanbul dan Muhterem

http://muhteremleafiyetle.blogspot.com/2009/03/kurutulmus-meyvelerkuru-kayisili-pasta.html

KURU YEMİŞLİ TART İle Samsun dan Serpil

http://cafegusto.blogspot.com/2009/03/kuruyemisli-tart.html

KURUTULMUŞ MEYVELİ PİLAV İle Ferah

http://www.ferahinmutfagi.com/category/Etkinlik-Yemekleri.aspx

SARAY SARMASI İle İzmir den Özgül

http://www.ozguluntarifleri.com/

LABNELİ KURU MEYVELİ KEK İle Almanya dan Öznur

http://www.baharcicegi.blogspot.com/

KURU MEYVELİ KEK İle Trabzon dan Hülya

http://buramburam.blogspot.com/2008_11_01_archive.html#8816992265046701524

KURU MEYVELİ TOPÇUKLAR İle Yalova dan Selvin

www.simarikpasta.blogspot.com

KURU KAYISILI KEK İle Ayten-Birsel

http://kutuphanecininmutfagi.blogspot.com/2009/03/kuru-kaysl-kek.html

KEÇİBOYNUZLU KURABİYE İle Eskişehir den Gaye

www.pastasaati.net

KURU MEYVELİ KURABİYE İle Miyase

http://ehlikeyf.blogcu.com/

KURU ÜZÜMLÜ-ELMALI PAY İle Belçika dan Burcu

http://chaplincafe.blogcu.com/

KURU KAYISILI KEK İle İstanbul dan Semra

http://www.semraninmutfagi.com/

KURU MEYVELİ KEK İle İstanbul dan Ebru

http://ebruakin.blogspot.com/

devamı var......

İNCİRLİ KURABİYE İle Almanya dan Zehra

www.eyas-cookies.blogspot.com

KAYISILI HAVUÇLU KEK İle Hatice

http://semaver1.blogspot.com/2009/04/yaman-etkinlikler-kaysl-havuclu-kek.html

KURU MEYVELİ KREP ÇANAKLARI İle Ankara dan Pınar

http://annekedi.blogspot.com/2009/03/kurutulmus-meyveler-etkinligi-kuru_23.html

FIRINDA PİŞMİŞ MEYVE KOMPOSTO İle Pelin

http://pelincelezzetler.blogspot.com/2009/03/frnda-pismis-meyve-kompostosu.html

KURU MEYVELİ KEK İle Birsel

http://annekizmutfaktayiz.blogspot.com/2009/03/kuru-meyveli-kek.html

PEYNİRLİ BÖREK

2009-03-26T09:48:00.004+02:00

akşam oturmasına gelen arkadaşlarıma yaptığım börek. yapımı çok kolay eve gelir gelmez hemen hazırlıklara başladım. böreği 20 dk.da hazırladım.ardından keşkül yaptım, resim güzel çıkmadığı için koyamadım.birde mercimek köftesi yaptım. hoş sohbetle afiyetle yedik.
börek için malzemeler
1 kilo yufka
yarım kilo böreklik peynir
yarım demet maydanoz
1 yumurta

sıvı karışım için :
yarım paket margarin (erimiş)
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt

galeta unu
yapılışı: yufkanın biri serip üzerine sıvı karışımdan biraz sürüp ikinci yufkayı üzerine serin. onun üzerinede sıvı karışımdan sürüp, yufkayı sekiz parçaya bölün. geniş tarafına peynirli maydanozlu içten bolca koyup kenarları açık kalmayacak şekilde geniş sigara böreği gibi sarın. ayrı bir yerde 1 yumurtayı çırpın. böreği önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp tepsiye dizin.190 derecede kızarana kadar pişirin. afiyet olsun.

ELMA TATLISI

2009-03-23T11:43:00.003+02:00

krema malzemeleri:

750ml süt
1 yumurta
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya

içine:
dövülmüş ceviz, kuru üzüm, tarçın

ayrıca:
4 veya 5 adet sarı elma
toz şeker
8 veya 10 adet pötibör bisküvi

yapılışı
Elmaları soyun, ikiye kesip çekirdek yuvalarını çıkartın. Yayvan bir tencereye çekirdek boşlukları alta gelecek şekilde dizin. Üzerlerine birer yemek kaşığı toz şeker serpin. Yarılarına gelecek kadar su ekleyip 5 dk pişirin. krema malzemelerini devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
İç malzemeyi bir kasede karıştırın. Pişen elmaların çekirdek yuvalarını iç malzemeyle doldurun. Üzerine bir pötibör bisküvi kapatın. Bisküvi altta kalacak şekilde borcama dizin.
Hepsini dizince kremayı üzerlerini ve aralardaki boşlukları kapatacak şekilde dökün. buzdolabında soğutun.

BRÜKSEL LAHANALI SALATA

2009-03-23T11:36:00.003+02:00

abimlerin yemeğe geldiği akşam Sezin in beş dakikada hazırladığı salata. malzeme istediğiniz miktara göre ayarlanıyor.
malzemeler
brüksel lanası
havuç
taze soğan
isteğe bağlı maydanoz ve taze nane
yapılışı: brüksel lahanası temizlendikten sonra ince ince doğranır. havuç rendelenir ve diğer malzemeler doğranıp hepsi birbirine karıştırılır. üstüne limon ve zeytin yağı gezdirip servis edilir.

PİLAVUNA

2009-03-20T16:36:00.005+02:00

arkadaşım Özlemin kayınvalidesi bizler için hazırlamış. Kıbrıs a ait bir tarif . ilkdefa adını duydum ve tattım. bence tadı güzel. denemenizi tavsiye ederim.

malzemeler
hamuru
1 yumurta
4 su bardağı un
3/4 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvıyağ
1 tutam tuz

iç malzemesi
1 kase hellim peyniri rendelenmiş
kuru üzüm veya kuş üzümü 2 çorba kaşığı kadar
yarım paket kabartma tozu
4 yumurta (2 yumurta nın sarısı üstüne sürülecek,diğeri iç malzemeye konulacak)
susam
yapılışı

hamuru yumuşak hamur olacak şekilde yoğurun.ceviz iriliğinde parçalar koparıp 1cm kalınlığında çay tabağı büyüklüğünde açın.
iç malzemesini iyice karıştırın , iç malzemeyi 1 tatlı kaşığından biraz fazla hamurun ortasına koyun kenarlardan kapatın karşılıklı,orta kısım açık kalsın
tepsiye dizin üzerlerine yumurta sarısı sürün susam serpin
önceden ısıtılmış fırında 200 derecede kızarana kadar pişirin

FISTIKLI KURABİYE

2009-03-11T09:28:00.006+02:00

malzemeler
2 kaşık nescafe
2 kaşık süt
150 gr tereyağı
8 kaşık pudra şekeri
2 yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
alabildiğince un

yapılışı: nescafe sütle beraber eritilir. tüm malzemeyle birlikte kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur. cevizden küçük parçalar alınıp yuvarlanır. tepsiye dizildikten sonra üzerlerine fıstık konulur. (dilerseniz kalan yumurta beyazına ardından dövülmüş fıstığada bulayabilirsiniz. ) 160 derecede pişirilir. pudra şekeri serpip servis yapılır. afiyet olsun

YOĞURT TATLISI

2009-03-07T10:17:00.004+02:00

eşimin tatlı krizine , yoğurt tatlısı

malzemeler
3 yumurta
1 bardak toz şeker
1 bardak yoğurt
1 bardak sıvı yağ
1,5 çay bardağı irmik
2 bardak un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

şerbeti
3 bardak şeker
4 bardak su

yapılışı: yumurta ve şeker kabarana kadar çırpılır. sonra diğer malzemeler eklenir.yağlanmış dikdörtgen borcama dökülüp 160 derecede pişirilir. keki fırında pişerken şerbeti hazırlanır. kek fırından çıkınca kesip silimlenir ve hemen şerbeti dökülür. soğuyunca afiyetle yenir.
eşlerin tatlı krizine bire bir. :)

ISPANAKLI BÖREK

2009-03-07T10:02:00.003+02:00

bizim evde sevilen böreklerden biridir ıspanaklı börek. çocuklu olunca hiçbirşey vaktinde yapılmıyor. onunla vakit geçirip uyuttuktan sonra saat 10da yapıp pişirdim. ev ahalisi ise tadına bakmadan uyumadı. sabah tepsinin çoğu bitmişti bile.

malzemeler
1 kilo yufka
yarım kilo ıspanak
2 orta boy kuru soğan
pul biber,karabiber,tuz

sıvı harç için
1 yumurta
1 bardak süt
1/2 bardak zeytinyağı
1/2 bardak su
yapılışı: ıspanaklar temizlenip doğranır. biraz tuzla ovarak suyu sıkılır. soğanlar ufak ufak doğranıp ıspanağa eklenir. tuzu ,karabiberi , pul biberi eklenir. yufkanın biri tezgaha serilip sıvı harçından biraz üstüne sürülür. yufkanın bir kenarı biraz içeri doğru katlanır. buraya ıspanalı harçtan konulup rulo şeklinde sarılır. istediğiniz şekli verip fırın tepsisine dizilir. daha sonra bıçakla böreklerin üzerine çizikler atıp kalan sıvı harcı üzerine gezdirilir. 190 derecede pişirilir.

yaman etkinlik- kurutulmuş meyveler

2009-03-02T09:43:00.010+02:00

Mart ayı etkinliğine bu ay ev sahipliğini ben yapıyorum. sevgili arkadaşım AyşeYaman ında yardımıyla etkinliğimizi hazırladık. konuyu kurutulmuş meyveli tarifler olarak belirledik. etkinliğe katılmak isteyenler tarifinizi resmiyle birlikte adınızı soy adınızı,katıldığınız şehri ve varsa site adresinizi yazarak ,sehersimsek7@gmail.com adresine mail atmanızı rica ederim. gelen mailleri sırası ile yayınlayıp sizlere aktaracağım. herkese şimdiden kolay gelsin. :)
sevgiler
seher

HAVUÇLU KEK

2009-02-18T09:45:00.004+02:00

malzemeler
2 bardak rendelenmiş havuş
2,5 bardak un
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya
3 yumyurta
1bardaktan biraz fazla şeker
1 bardak sıvıyağ
1 çay bardağı süt
2 çay kaşığı tarçın

yapılışı: şeker ve yumurtayı mikserle 3dk. köpük köpük olana kadar çırptım.yağını sütü unlu karışımları ekleyip biraz daha çırptım.daha sonra havucu ekleyip tahta kaşıkla hamurun havasını söndürmeden karıştırdım. yağlanmış kalıba döküp fırında 150 derecede 60 dk. pişirdim. kalıptan çıkarıp üstüne pudra şekeri serptim.

ÇİKOLATA KAPLI KURABİYE

2009-02-16T09:30:00.003+02:00

malzemeler:
250 gr margarin veya tereyağı
6 kaşık pudra şekeri
3 su brd. un
1 pk kabartma tozu
üzerine hindistan cevizi
1 pk.bitter çikolata

yapılışı: margarin ve pudra şekerini iyice yoğurdum. sonra unu ve kabartma tozunu ilave edip kulak memesi kıvamında hamur yaptım. hamurdan yuvarlak toplar yapıp tepsiye dizdim. 160 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirdim. fırından çıkartıp tel ızgara üzerinde soğumaya bıraktım. bu arada çikolatayı benmari usulu erittim. kurabiyeleri çikolataya batırıp servis tabağına dizip üzerine hindistan cevizi serptim.

HASTALANDIK :(((

2009-01-31T13:30:00.003+02:00

uzun bir süredir bloğumu ihmal ettim. kurban bayramı dönüşü oğlum rahatsızlandı. bronşiyolit teşhisinden bir hafta ara ile iki kez hastanede yattık. daha sonra evde tedavi derken yeni yeni hastalığımızı üzerimizden attık. bu süre bizim için çok zor geçti. allah birdaha o günleri yaşatmasın. oğlumun iyileşmesiyle bende bir oh çekip kendime geldim. yaptığım tatları sizlerle paylaşmaya devam edicem. yakın zamanda görüşmek üzere. sevgiler-- seher

AYVA TATLISI

2008-11-27T09:17:00.004+02:00

bu yemeğin üstünede tatlı iyi gider diye düşündüm

malzemeler
5 adet ayva
toz şeker
kırmızı gıda boyası

ayları soyup ortadan ikiye ayırın. çekirdekli yerleri iyice temizleyin.çekirdeklerini atmayın. tencereye ayvaları çukur yerleri üste gelecek şekilde dizin. her ayvanın ortasına 2 yemek kaşığı kadar şeker koyun.ben üstüne biraz daha şeker serpiyorum. tadı size kalmış. ayva çekirdeklerinide ekleyin. yarım tatlı kaşığı gıda boyasını bir kasede su ile açın tencereye ekleyin.ayvaların yarısına kadar çokta fazla değil su ekleyin.kısık ateşte ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirin. ısıya dayanıklı kaba koyup fırınlayabilirsiniz.afiyet olsun

KAĞIT KEBABI

2008-11-27T09:04:00.004+02:00

uzun bir süredir kağıt kebabının tadını merak edip hep yapmak istemişimdir. sonunda yaptım :) et sevmeyen biri olarak çok beğendim. yapımı ise çok kolay. benim gibi zahmetli gelip öteleyenlere duyrulur.
malzemeler
yarım kilo dana kuşbaşı
1 orta boy patates- küp doğranmış
2 adet orta boy havuç- küp doğranmış
1 bardak bezelye- haşlanmış
2 adet sivri biber
1 baş kuru soğan, 2 adet sarımsak
tuz, karabiber
domates salçası, biber salçası

yapılışı: eti tencereye alıp kısık ateşte kapağı kapalı etler suyunu çekene kadar pişirilir. biraz sıvı yağ eklendikten sonra yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve biberler eklenip kavrulur.ayrı bir yerde patates ve havuçlar hafif kızartılır. soğanların rengi döndükten sonra salçalar eklenir biraz daha kavrulur. sonra tüm sebzeleri ekleyip üzerine gelecek kadar sıcak su konulur. tuzu ve biberi atılır. 15-20 dk daha pişirilir.
bu arada yağlı kağıttan bir parça kesilir. etten kağıdın ortasına bir porsiyonluk koyulur.yağlı kağıdın karşılıklı uçları üst üste gelecek biçimde katlanıp dikdörtgen şekli verilir. diğer yanlardaki uçlarda ince ince katlanır. fırın tepsisine koyup 150 derece ısıda 45 dk pişirilir. sıcak servis yapılır. afiyet olsun

KARNIBAHAR GRATEN

2008-11-25T09:17:00.004+02:00

yapılışı: karnıbaharı dallarına ayırıp tuzlu suda haşlayıp süzün. fırın kabına çiçek çiçek kopardığınız karnıbaharı yerleştirin. üzerine ben hazır beşamel sos kullandım. isterseniz evdede hazırlayabilirsiniz. beşamel sos ılındıktan sonra içine 1 orta boy havuç rendeleyin ve yarım demet maydanoz kıyın. karnıbaharın üstüne yayın. rendelenmiş kaşar serpip fırında üzeri kızarana kadar pişirin. afiyet olsun.

FİNCANDA KEK

2008-11-25T09:12:00.004+02:00

işte buda benim fincanda yaptığım kek. Selen e teşekkürler kıvam çok güzel tuttu.

tarif selenin tarifi ile aynı
hadi kolay gelsin :)

arkadaşım Selen nin yaptığı fincan keki

2008-11-19T09:28:00.011+02:00

malzemeler

1,5 çay brd şeker
1 yumurta
2 kş. kakao
1 çay brd süt
1 pk kabartma tozu
2 çay brd un
ortalama 10 adet çıkıyor
kahve fincanları yağlanır. kek malzemeleri sırasıyla çırpılır. kahve fincanlarının yarısına kadar kek hamurundan konulur.

fincanlar tencereye dizilir ve fincanların yarısına gelecek kadar su konulur. tencerenin kapağı kapatılıp 20 dk orta ateşte pişirilir.

ocağın altını kapattıktan sonra tencerenin kapağını açmadan 15 dk. beklenir.
fincanı ters çevirekek kekler çıkartılıp servis tabağına alınır. üzerine çikolata sosu dökülüp servis yapılır.

TRUFF

2008-11-10T10:27:00.004+02:00

yapılışı: daha önceden evde kalmış kek parçalarını difrizde saklamıştım.bu kekleri akşamdan dışarı çıkarıp çözülmelerini bekledim.sonra rondoda un haline gelene kadar çektim.tavaya 1 paket kremayı koyup kaynama noktasına gelince 200 gr. kuvertür çikolatayı ekleyip karıştırdım.kek ununun içine dövülmüş ceviz ve çikolatalı kremayı döküp birbirine karıştırdım. buzdolabında 15-20 dk beklettim. kaşık yardımıyla toplar yapıp şekere buladım.

daha sonra minik kuzumla giyinip havanında güzel olmasını fırsat bilerek parka gittik.

akşamda eve geldikten sonra çayın yanında trufflarımızdan yedik :)

GARNİTÜRLÜ BÖREK

2008-10-10T09:56:00.003+03:00

malzemeler:

2 orta boy patates- küp doğranmış
2 orta boy havuç- küp doğranmış
1 su brd. bezelye
1 ym kş. biber salçası
zeytinyağ
10 adet milföy
1 yumurta sarısı - üstüne

yapılışı:biraz zeytinyağında biber salçası patates ve havuç kavrulur. daha sonra bezelye eklenip biraz daha kavrulur.milföyler elle biraz açıldıktan sonra ortasına bol harçtan konulup bohça şeklinde katlanır. ters çevirip tepsiye dizilir. üstüne yumurta sarısı sürüp çörek otu serpebilirsiniz. 160 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

MUZLU PASTA

2008-10-10T09:47:00.004+03:00

malzemeler:

1 lt süt
1 pk muzlu krem ole
1 pk krem şanti
3 adet muz
1 adet hazır kek

yapılışı : keki önce sütle ıslattım. krem oleyi üstündeki tarife göre yaptım. çırpmadan toz krem şantiyi ekledim. ikisini birlikte çırptım. kekin alt tabanına kremadan biraz sürüp muzları dizdim. diğer kek parçasını üstüne kapatıp heryerini kalan krema ile kapladım.

ETİMEK TATLISI

2008-09-12T10:23:00.003+03:00

malzemeler

1 paket etimek

şerbeti için: 2 su brd.şeker, 2 su brd. su

kreması için:

4 su brd.süt

3 ym kş. un

2 pk vanilya

50 gr. margarin

1 su brd. şeker

üstüne: 2 pk krem şanti ( 2 bardak süt ile çırpılacak)

yapılışı: etimekler tepsiye dizilir. şerbeti yapılır. şekerden iki kaşık teflon tavaya konulup erimeye bırakılır. ayrı bir yerde kalan şeker ve su tencereye konulup kaynatılır.eriyen şeker karamelleşince kaynayan şekerli suya ilave edilir.şerbet kaynar iken etimeklerin üstüne dökülür. krema malzemesiyle ,krema pişirilip soğuyan etimeklerin üstüne yayılır.en üste de krem şanti yayılıp buzdolabında soğutulup servis yapılır.

KABAK MÜCVER

2008-09-12T10:15:00.005+03:00

malzemeler:

4 adet soyulmuş rendelenmiş kabak

1 yumurta

yarım demek maydonoz (kıyılmış)

un ( suyunu çekene kadar)

tuz,karabiber arzuya göre diğer baharatlar

yapılışı: tüm malzeme birbirine karıştırılıp kıvamlı hamur yapılır. kızgın yağda bir yemek kaşığı ile tavaya yayılıp kızartılır.

ESRA'NIN İFTAR DAVETİ

2008-09-12T09:58:00.003+03:00

dün akşam arkadaşlarla toplanıp Esra ya iftara gittik. bizim için çok güzel yemekler hazırlamış. çektiğim resimleri sizlerlede paylaşmak istedim. ramazanın yarısına geldik sayılır. ben hemen hemen her akşam bir davetteydim. fakat nedense gittiğim yerlerde iftar masasının resimlerini çekmeyi unuttum. maalesef onları yayınlayamıyorum. başka bir sefere inşallah

akşamki menü; çorba, etli kuru fasülye,pilav,peynirli börek,kabak mücver,rus salata,közlenmiş patlıcan salata, domatesli kaşık salata,zeytinyağlı sarma ve etimek tatlısı

HAYIRLI RAMAZANLAR

2008-09-01T10:01:00.002+03:00

ALMAN PASTASI

2008-08-30T10:10:00.003+03:00

keki için malzemeler:

4 yumurta
3 kahve fin.şeker
3 kahve fin.un
1 pk vanilya
1 çy kş. kabartma tozu

krema için malzemeler:

125 gr.margarin
1 yumurta
1 çy brd. şeker
1 çy brd.un
3 su brd. süt

yapılışı: kek malzemeleri ile kek hamurunu çırpın yağlanmış yuvarlak kalıpta pişirin. fırından çıkıp soğuduktan sonra keki ortadan ikiye ayırın. arasına yaptığınız kremadan sürün. en üstede pudra şekeri serpip servis yapın. afiyet olsun

BONİBONLU KURABİYE

2008-08-29T10:16:00.003+03:00

çocuklara yapılacak en güzel kurabiyelerden biri. seve seve yiyeceklerini tahmin ediyorum.görüntü güzel tat güzel :)
malzemeler:

1,5 su brd. un
1/4 su brd kakao
1/2 çay kş. karbonat
1 çay kş tuz
120 gr bitter çikolata
100 gr tereyağı
bir su bardağından 2 parmak eksik şeker
2 yumurta
1 kutu bonibon

yapılışı: çikolata ve tereyağını benmari usulde erit. ayrı bir kapta un,kakao,tuz ve karbonatı karıştırın. şeker,yumurta ve erimiş çikolatayı mikserle çırpın. unlu karışımı ekleyip yavaş yavaş çırpın. hamuru 15 dk dolapta bekletin. tatlı kş. yada dondurma kaşığı ile hamurdan parçalar alıp tepsiye dizin. 160 derecede 12-15 dk pişirin. kurabiyeler yumuşakken bonibonları üstüne yapıştırın. (soğuduktan sonra biraz sertleşiyor.) afiyet olsun

AĞLAYAN KEK

2008-08-29T10:02:00.003+03:00

kek malzemeleri:

4 yumurta
3 kahve fin. şeker
3 kahve fin. un
1 pk kakao
1 pk kabartma tozu
2 yemek kş. süt

1,5 su brd süt ( kek fırından çıkar çıkmaz üstüne dökülecek)

sosu :

2,5 bardak süt
1,5 bardak şeker
2 yemek kş. un
1 pk kakao
1 pk krem şanti ( 1 bardak süt ile çırpılacak)

yapılışı: kek malzemeleri ile kek hamuru yapılır. yağlanmış kalıba dökülür. ben kelepçeli kalıbın orta büyüklükte olanını kullandım. 160 derecede pişirilir. kek fırından çıkar çıkmaz 1,5 bardak soğuk süt dökülür. soğuduktan sonra, 1 pk kremşanti 1 bardak sütle çırpılır kekin üstüne yayılır.daha önceden hazırladığınız çikolata sosu ,en üste heryeri kaplayacak şekilde yayılır. dolapta soğuduktan sonra servis yapılır. afiyet olsun

not: çikolata sosunu yaparken süt miktarını artırıp biraz daha akışkan yapabilirsiniz.

ANNE OLDUM

2008-08-26T14:40:00.004+03:00

selamlar.. Anne olma yolculuğum boyunca geçirdiğim çeşitli zor ve güzel zamanların sonunda tekrar sizlerleyim. bebeğimi yani yaşamdaki yeni amacımı kucağıma alalı tam 4 ay oldu. O'nu bana hediye eden Allah'ım ,Kayra'ma ve tüm annelerin yavrularına sağlıklar,mutluluklar ve güzel şanslar nasib etsin. Malum annnelik zor ve full time bir iş ,fakat ben yine de zaman ve fırsat buldukça yeni tariflerimi sizlerle paylaşacağım...

TAVUK GÖĞSÜ

2008-03-20T17:19:00.003+02:00

malzemeler:

1 kilo süt
1 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
damla sakızı
100 gr margarin

yapılışı: süt,un şeker ve toz haline getirilmiş damla sakızı bir tencereye konulup muhallebi kıvamında pişirilir. tencereyi ocaktan aldıktan sonra margarin ve vanilya eklenip mikserle 1-2 dk. çırpılır. borcama dökülüp üzerine istenirse çikolata sosu ile beraber servis yapabilirsiniz. afiyet olsun

MEYVELİ PASTA

2008-02-06T10:33:00.000+02:00

malzemeler

2 paket krem şanti
2 paket petibör bisküvi
1 adet muz ve isteğe bağlı mevsim meyveleri

yapılışı : 2 paket krem şanti üzerindeki tarifine göre sütle çırpın. bisküvileri kırıp krem şantiye ekleyin. kaşıkla karıştırın. 1 adet muzu ufak ufak doğrayıp ilave edin. servis tabağına pasta şekli verin .üzerine çikolata yada meyve sosu yapıp dökün. 2 saat dolapta bekletip servis yapın.

KURU ÜZÜMLÜ KURABİYE

2008-02-06T10:20:00.000+02:00

malzemeler

1 paket tereyağı (çok az eritilmiş)
3 yumurta- birinin sarısı üstüne
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

yapılışı: tereyağı tavada çok az eritildikten sonra yoğurma kabına boşaltılır. üzerine tüm malzameler eklenip karıştırılır. unu yavaş yavaş ekleyerek çok sert olmayan hamur yapılır. hamurdan parçalar koparıp rulo şekli verilir. bıçakla verev kesilerek tepsiye dizilir. çatalla kurabiyelerin üzerine şekil verilip yumurta sarısı sürülür. 175 derecede fırında pişirilir.

afiyet olsun

PATATESLİ PEYNİRLİ BÖREK

2008-01-10T10:09:00.000+02:00

malzemeler

1 kilo yufka
3 adet haşlanmış ezilmiş patates
yarım kilo kaşar loru
tuz,karabiber
2 yumurta sarısı
1 kaşık yoğurt

yapılışı

yufkanın bir tanesini tezgaha serin ortadan ikiye kesin. sıvı yağ ile biraz yağlayın. yufkanın geniş düz tarafına patates,peynir ve baharat karışımından bir miktar koyun.rulo olarak sarın ve yağlanmış tepsiye gül börek gibi sarın. aynı işlemi diğer yufkalar içinde yapın. hepsini birbirinin etrafına sarın. üzerine 2 yumurta sarısı ,bir yemek kaşığı yoğurt biraz su ve sıvıyağ karışımından bolca sürüp fırına verin. afiyet olsun

NİŞASTALI KURABİYE

2008-01-05T12:03:00.001+02:00

malzemeler

1 paket tereyağı - oda ısısında
1 paket margarin - oda ısısında
1 paket nişasta
biraz un
yarım su bardağı çekilmiş ceviz
1 su bardağı şeker

yapılışı: tereyağı ve margarine şeker eklenip karıştırılır. sonra diğer malzemelerin hepsi eklenip hamur yoğrulur. hamurdan küçük parçalar koparılıp elimizle yuvarlak şekil verilip tepsiye dizilir. 175 derece fırında pişirilir. not üzeri kızarmasın

GÜVEÇTE MANTARLI TAVUK

2008-01-04T13:14:00.001+02:00

malzemeler

yarım kilo mantar
1 paket tavuk göğsü
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy domates
1 çay kaşığı salça

yapılışı: mantarı temizleyip az suda haşlayın. kararmış suyunu dökün. tavukları kuş başı doğrayıp, tencereye koyun. rengi değişene dek kavurun, az sıvıyağ ilavesi ile yemeklik doğaradığınız soğanı ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin. süzdüğünüz mantarı ve küp küp doğradığınız domatesi ,salçayı ilave edin. biraz karıştırdıktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. tuzunu ekleyip pişirin. servise yakın güveç kaplarına boşaltın. üzerine rendelenmiş kaşar serpip fırında kaşarlar eriyinceye kadar bekletin. afiyet olsun.

not: resimde servis daha hazır olmadığı için kaşarını koymadım.

ET HAŞLAMA

2008-01-04T09:54:00.000+02:00

malzeler

yarım kilo dana et
3 adet patates
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
sıvı yağ (göz kararı koydum)
tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı salça
bir tutam biberiye

yapılışı: yıkadığım etleri , dörde böldüğüm patatesi , ikiye böldüğüm soğanı ve diğer malzemeleri düdüklü tencereye koyup üzerine geçecek kadar su ekledim. 45 dk. ocakta pişirdim. yanında pilav ile servis yaptım. afiyet olsun

BEBEĞİME MEKTUP

2007-12-12T10:52:00.000+02:00

Miniciktin varlığını hissetiğimde ve bir o kadar da hasretimdin en koyusundan. Bir gece vaktiydi varlığını öğrendiğimde, benim için en yıldızlısından, en ışıltılısından. Belki de en güzel rüyaydı görmek istediğim. İçim içime sığmıyordu, bebeğim. Mutluluk bumuydu, Tanrım? Ben aynı, baban aynı, herşey, herkes aynı... Kimseler duymaz içimdeki minicik kuşun kanat çırpışlarını. Bir hasret gibi düştün yüreğime ve bir kara sevda gibi hep aklımdasın da bunlar yeter mi duygularımı dile vurmaya? Sen, günden güne büyüyorsun bebeğim. Bende ise anneliğin ağırlığı... ve bütün yorgunluğu...Ama o kıpırdanışların unutturuyor herşeyi. Şimdiden mi bizi sevgine hapsettin bebeğim?Bazen korkuyoruz gelecekten, seni büyüteceğimiz dünyadan. En çok da baban... Bilmem ki herkes mi böyle hisseder, böyle düşünceler mi sarar beynini yavrusuna kavuşmanın heyecanı içinde. Biliyormusun, bebeğim, henüz bir isim bulamadık sana. Yakıştıramadık hiçbirini, senin herşeyden öte varoluşuna.Ne kadar da zormuş, senin güzel yüzünü, minicik yüreğini anlatacak birkaç hece bulmak.Annenin, babanın en kıymetlisi, seni çok özledik. Hadi gel güzel oğlum, hadi gel bebeğim

alıntı:
http://blog.milliyet.com.tr/gunelce

KARIŞIK TURŞU

2007-11-28T08:47:00.000+02:00

sibel ablamın yaptığı karışık turşu

yapılışı: dilediğiniz turşu yapılabilecek sebzeleri önceden temizleyip yıkayın. 1 litre suyu kaynatıp soğutun. 2 kaşık tuz, 1 kaşık şeker, 1 çay bardağı sirkeyi suya ekleyip karıştırın. malzemeleri arasına sarımsak koyarak kavonoza yerleştirin. üzerine suyu ekleyip kapağını sıkıca kapatın. 15 günden sonra turşunuz hazır demektir. afiyet olsun.

ISPANAKLI TAVA BÖREĞİ

2007-11-07T12:10:00.000+02:00

malzemeler

4 yufka
yarım kilodan az, tamizlenmiş yıkanmış ıspanak
1 baş soğan
2 domates
yarım bardak süt
1 çay bardağı soda
1 çay bardağı zeytin yağı

yapılışı: teflon tavayı az yağla yağlayın. bir yufkayı kenarları dışarı sarkacak şeilde yayın. ayrı bir kapta süt soda ve z.yağını karıştırın. bu karışımdan yufkanın üzerine biraz sürün. üstüne ikinci yufkayı karışık yayın.üstüne sodalı karışımdan bolca sürün. başka kapta yıkanmış ıspanağı biraz tuzla iyice ovun, soğanı ve domatesi ince ince doğrayıp ıspanakla karıştırın. bu içi yufkanın her yerine serin. üzerine üçüncü yufkayı serin. sodalı karışımdan tekrar sürün.dördüncü yufkayıda ekleyip kanarlardaki yufkayı içe doğru kapatın. kalan sodalı karışımın hepsini böreğin üstüne döküp ocağa koyun. kısık ateşte arkalı önlü pişirin.afiyet olsun

PATATES ÇORBASI

2007-11-07T11:48:00.000+02:00

malzemeler

3 orta boy patates
1 orta boy soğan
1 çay bardağı süt

yapılışı: soğanı yemeklik doğrayıp az yağda hafif pembeleştirin. küp küp doğaranmış patatesleri ekleyip biraz daha kavurun. üzerine 6-7 bardak su ekleyip patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. ocaktan alıp blendırdan geçirin. tekrar ocağa koyup çorbayı kaynatmaya devam edin tuzunu ayarlayın. ayrı bir yerde sütü ısıtın ve kaynayan çorbaya ekleyin. tereyağında toz kırmızı biber yakıp çorbaya ekleyin. afiyet olsun

işte geldim

2007-11-06T15:43:00.000+02:00

uzun zamandır siteyi ihmal ettim. hamileliğin ilk aylarında herkeste olan sıkıntılar bende de oldu. sonunda kendimi daha iyi hissediyorum. mutfağa girip bişeyler yapmaya başladım bile. yeni tariflerle tekrar merhaba .uzun süre ayrılmamak dileğiyle

PEYKEK

2007-10-05T15:51:00.001+03:00

malzemeler

2 paket labne peynir
1 bardak toz şeker
3 adet yumurta
vanilya
bir çimdik tuz
300 gr süt kreması
400 gr süzme yoğurt
1 paket kakaolu bisküvi
yarım limon suyu

vişne sosu: 2 bardak çekirdeksiz vişne- yarım bardak su - 1 tatlı kaşığı nişasta

hepsini bir kaba koyup ateşte iyice kaynatın.

yapılışı: bir kap içinde krem peynir ve şekeri 3 dk. kadar krem kıvamını alana dek tel çırpıcıyla çırpın.birer birer yumurtaları ekleyerek çırpmaya devam edin. limon suyu,vanilya ve tuzu ekleyin. son olarak da süzme yoğurt ve kremayı ekleyin. sadece birbirine karışacak kadar azıcık çırpın.

ben kelepçeli kalıbın en ufağını kullandım. kakaolu bisküviyi rondoda un haline getirip kalıba yayın. üzerine hazırladığınız yoğurtlu karışımı dökün. su banyosu hazırlayın. kelepçeli kalıbın tabanını folyo ile kaplayın . kalıbı kendinden biraz daha büyük tepsiye koyun. o tepsinin içine kaynamış su koyun. önceden ısıtılmış fırında fırının kapağını hiç açmadan 45 dk 170 derecede pişirin. fırını kapatın fakat kapağını açmadan 1 saat fırın içinde kendi ısısıyla yavaş yavaş soğumasını bekleyin. fırın soğuyunca kalıbı fırından alıp üzerini streç filmle kaplayın dolabınıza kaldırın. servis yapacağınız zaman vişne sosunu üzerine yayın.afiyet olsun

NERMİN ABLANIN İFTAR DAVETİ

2007-10-01T15:22:00.000+03:00

biliyorum, uzun zamandır siteyi ihmal ettim. ama elimde değil. bende hep bir uyku hali, yorgunluk, mide bulantıları şikayetleri nedeniyle mutfağa giremez oldum. aslında eklenecek çok tarif ama dediğim gibi yorgunluk işte :) beni biraz daha idare etmenizi rica ediyorum. şikayetlerim bitsin ozman gelsin tarifler.:)

cuma akşamı Nermin ablanın iftar davetinden bir fotoğraf ekledim. benimde yapıp götürdüğüm peykek 'im . tarifini yarın sitede göreceksiniz. tekrar görüşmek üzere - sevgiler

2007-09-18T09:58:00.000+03:00

YE#26 aperatifler ve mezeler etkinliğine katıldığım patates salatası, linke tıklayarak görebilirsiniz.
http://cafegusto.blogspot.com/2007/09/ye26-aperatifler-ve-mezeler-ii.html

KARA ORMAN KEKİ

2007-09-17T09:06:00.000+03:00

uzun zaman önce bu tarifi dergide görmüştüm. ozamandan beri hep aklımda. iftar yemeğini hazırlarken tatlı olarak ne yapsam diye düşünürken aklıma geldi. hemen denedim. ben çok beğendim.Bakalım sizlerde beğenecekmisiniz

malzemeler

3 adet yumurta
125 gr margarin
1,5 su bardağı pudra şekeri
5 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı vişne (çekirdeksiz)
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
3,5 su bardağı un
1 paket bitter çikolata
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın

yapılışı

rendenin geniş tarafıyla çikolatayı rendeleyin. kek için kullanacağınız tüm malzemeyi yarım saat önce oda sıcaklığında bekletin. bir kabın içinde yumurtaları kırıp içine pudra şekerini ilave edip mikserle 3 dk çırpın. oda sıcaklığında bekletip küp küp kestiğiniz margarini , sütü, yağurdu ekleyip karıştırmaya devam edin. eleyerek kakaoyu, tarçını , unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. yağladığınız kalıba hamuru döküp üzerine rendelediğiniz çikolatayı serpip vişneleri dizin. vişnelerin üzerine hafifçe bastırıp harcın içine gömün. önceden ısıtılmış 185 derecede 35 dk pişirin. afiyet olsun

KALBURDAN ÇEKME

2007-09-12T09:21:00.000+03:00

malzemeler

1 su bardağı süt
1/2 su bardağı erimiş margarin
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı şeker
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
ceviz içi

şerbeti için

3,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
biraz limon damlası

yapılışı: hamur için tüm malzeme yoğrulup yarım saat dinlendirilir. bu arada şerbeti için şeker ve su tencere koyup kaynatılır.kaynamaya başlayınca limon suyu eklenip 5 dk daha kaynatılıp soğumaya bırakılır.

dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartılıp rendenin üzerine bastırarak açılır. içine ceviz kayup hamuru bir ucundan alıp diğer tarafına dopru kıvırarak ağzı kapatılır. hamurun tamamı için aynı işlem uygulanır.yağlanmış tepsiye dizip 175 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. fırından çıkardığımız tatlı biraz ılındıktan sonra soğuk şerbet eklenir. tatlımız şerbetin tamamını çektikten sonra servis yapılır. afiyet olsun

RAMAZAN GELDİ HOŞGELDİ !!!!!!!!!!

2007-09-12T09:18:00.000+03:00

Tüm dostlarımın ramazan ayını kutlar, sağlıklı huzurlu bereketli geçmesini dilerim.

YE#26 PATATES SALATASI

2007-09-12T09:08:00.000+03:00

malzemeler

roka
kırmızı lahana
domates
taze soğan
haşlanmış patates
limon suyu
zeytin yağı
tuz, pulbiber

malzemenin ölçüsünü sizler istediğiniz miktarda ayarlayabilirsiniz.

rokayı ince ince doğrayıp servis tabağına koydum. üzerine kırmızı lahanayı ince ince doğradım . domatesi , soğanı doğrayıp ekledim. patatesleride küp küp doğrayıp salatanın en üstüne yerleştirdim. limon suyu, zeytin yağını ve baharatını ekledim. afiyet olsun

BULGUR PİLAVI

2007-09-05T10:12:00.000+03:00

malzemeler

2 bardak bulgur
1 baş kuru soğan
1 domates
1 tatlı kaşığı salça
tuz,nane

yapılışı: soğanı yemeklip doğrayıp az yağda pembeleşinceye kadar kavurun. üzerine rendelenmiş domates ve salçayı ekleyip, domates suyunu çekene kadar pişirin. yıkadığınız bulguru ekleyip tuzunu serpin. üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. altını kapattıktan sonra bol nane ekleyip servis yapın. afiyet olsun

VARDABİT

2007-09-01T11:39:00.000+03:00

malzemeler

1 bardak kuru fasülye

5 yemek kaşığı tahin

1 limon suyu

2 diş sarımsak

bir tutam tuz

1 dilim tost ekmeği

kuru fasülyeyi akşamdan ıslatın. tencereye alıp haşlayın. tost ekmeğini kare kare dilimleyip servis tabağına dizin. üzerine fasülyeyi biraz suyu ile bereber koyun. ayrı bir kapta tahin,limon suyu,tuz,ezilmiş sarımsağı karıştırın. fasülyelerin üzerine yayın. pul biberi az yağda kızdırıp tahinin üzerine döküp sıcak servis yapın

PATLICANLI KÖFTE

2007-09-01T11:28:00.000+03:00

sibel ablanın yaptığı ,bense pişmesiyle ilgilenen ,fakat piştikten sonra resmini çekmeyi unuttuğum patlıcanlı köfteler.

yapılışı: yapmak istediğiniz çoklukta patlıcan(dilerseniz kabakta koyabilirsiniz) ve içini dolduracak kadar köfte yoğurmanız yeterli.

patlıcanları alacalı soyup büyüklüğüne göre dilimlere ayırın. biz üç parçaya ayırdık. içlerini oyacak ile oyun. yağurduğunuz köfte ile içlerini doldurun. borcama dizin. üstlerine domates ve biber yerleştirin. salçalı su ilave edip. üstünü folyo ile kaplayın. 200 derece fırında pişirin. fırından çıkmaya yakın folyoyu alın. üstü kızarana kadar bekletin. afiyet olsun

PEYNİRLİ BÖREK

2007-09-01T11:10:00.000+03:00

sibel ablamın yaptığı peynirli börek ( buzluk böreği)
ölçü miktarını yazmıyorum. kendiniz istediğiniz kadar yapabilirsiniz. bu böreğin özelliği börekleri sardıktan sonra difrize koymak. daha lezzetli oluyor. sonra istediğiniz zaman çıkarıp pişirebilirsiniz.

yufkayı ,sigara böreği gibi üçgen parçalarda kesin. içine peyaz peynir koyarak sarın. buzluğunuza koyun. pişirmek istediğinizde, teflon tavaya çok az yağ damlatıp, börekleri yerleştirin. kapağı kapalı şekilde altı üstü kızarana kadar kısık ateşte pişirin.

PEKMEZLİ KURABİYE

2007-08-28T09:32:00.001+03:00

malzemeler

1,5 çay bardağı sıvıyağ

9,5 çay bardağı un

6,5 kahve fincanı şeker

2 yumurta

1 çay bardağı pekmez

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı tarçın

yarım su bardağı yoğurt

öncelikle sıvıyağ,şeker ve pekmezi karıştırın. yumurtaları ekleyip biraz daha karıştırın. sonra diğer malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurun. hamur elinize yapışacak. elinizi biraz yağlayıp hamuru toparlayın, buzdolabında bir süre bekletin. dolaptan çıkardıktan sonra ellerinizi çok az yağlayarak hamurdan parçalar koparın elinizde yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizin. fırında kızarıncaya kadar pişirin.(hamuru fazla büyük koparmayın pişince yayılıyor) afiyet olsun

HAYIRLI KANDİLLER

2007-08-27T11:55:00.000+03:00

Berat Gecesi
Şaban ayının onbeşinci gecesi "Berat Gecesi"dir. Borçtan, suç ve cezadan kurtulmak anlamını taşıyan Berat, günahlardan kurtuluş gecesi demektir.Bu gece yüce Allah'ın, kendisine yönelip af dileyen mü'minleri bagışlayarak kurtuluş beratı verdigi bir gecedir. Bu geceyi şuurlu bir halde geçirerek dileklerimizi Allah'a sunmamızı isteyen Sevgili Peygamberimiz söyle buyuruyor:
«şaban ayının onbeşinci gecesi olduğu zaman, o geceyi ibadetle geçirin, gündüzünü de oruç tutunuz. Çünkü, Allah Teâlâ, o gece güneş doğuncaya kadar, dünyaya rahmetle tecelli ederek söyle buyurur:
- Yok mudur bağışlanmak isteyen, bağışlayayım?
- Yok mudur rızık isteyen,rızıklandırayım?
- Yok mudur dert ve musibete yakalanan, şifa vereyim?
- Daha ne gibi dilekleri olan varsa istesinler vereyim.» (62)
Öyle ise Rabbimizin müjdesine kulak vererek bizlere tanınan bu fırsatlardan yararlanmalıyız. Mübarek Berat kandilinizi kutlar,hayırlara vesile olmasını Cenab-ı Mevlam’dan niyaz ederim. Hayırlı Kandiller

KEÇİ AYAĞI

2007-08-25T09:37:00.000+03:00

pazar kahvaltılarınızda yapacağınız, hafif ,yağ çekmeyen bir hamur işi. yapımıda çok kolay

malzemeler

1 su bardağı yoğurt

1 yumurta

1 çay kaşığı kabartma tozu

bir tutam tuz

2 yemek kaşığı sıvıyağ
biraz un
kızartmak için sıvıyağ

tüm malzeme ile yumuşak kıvamda hamur yoğurun. hamur çok az ele yapışacak.10 dk dinlendirin. tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. elinizi hafif yağlandırıp hamurdan bir parça koparın. rulo şeklinde uzatıp belli arlıklarla kesin. kestiğiniz hamur parçalarının ucuna çizik atın. kızgın yağda kızartıp servis tabağınıza alın.
afiyet olsun.

MERCİMEKLİ BÖREK

2007-08-23T12:07:00.000+03:00

malzemeler

2 su bardağı temizlenmiş haşlanmış yeşil mercimek
1 baş kuru soğan
yarım demet dere otu
tuz-karabiber isteğe bağlı acı biber
1 kilo yufka ( 6 adet)
2 yemek kaşığı yaş haşhaş
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 yumurta sarısı

yemeklik doğranan soğanı biraz zeytin yağında öldürün. mercimeği, dere otunu ve baharatını ekleyip. içini hazırlayın.

ayrı bir kapta haşhaş,z.yağı ve 1 su bardağı suyu karıştırın. 1 yufkayı tezgaha serin üzerine haşhaşlı karışımdan sürün, 2 .yufkayıda üzerine serin onun üstünede haşhaşlı karışımdan sürüp sigara böreği yapar gibi kesin. her parçaya mercimekli içten koyup sarın. yağlanmış tepsiye dizin. üstüne yumurta sarısı sürüp fırında üzeri kızarana kadar pişirin. isterseniz yumurta yerine artan haşhaşlı yağlı harçtan sürebilirsiniz.

Ölçü Listesi

2007-08-20T14:34:00.000+03:00

Sebze-Meyve Takvimi

2007-08-20T14:27:00.000+03:00

BAHÇE

2007-08-20T10:55:00.000+03:00

izinde olduğum hafta, gelinimiz Sezinle görüşüp ailesinin orhangazideki tarlasına gitmek için sözleştik. ertesi günü sabah erkenden kalkıp annemide alarak orhangaziye gittik. bahçeden görüntülediğim birkaç fotoğrafı sizlerlede paylaşmak istedim.

tarladaki evin yanında aynı zamandada gölgelik için yapılmış asma. otururken üstümüzde duran üzümü hemen fotoğrafladım,sonrada tadına baktım :)

ekili olan oturak fasülyesi. aslında resmi tarlanın başına geçip çekmem gerekirmiş. ekili olan fasülye sırası daha iyi görülürdü. neyse böyle böyle fotoğraf çekmeyi de daha iyi öğrenicem

şefali ağacından bir foto

hurma ağacından bir foto

veee toplanmayı bekleyen patlıcan.

dalından meyve sebze toplamak çok zevkliydi. gelince hemen taze taze tükettik. tabi bahçeden olunca tadı başka oluyor. hormonsuz gönül rahatlığıyla yedik.

PROFİTEROL

2007-08-20T09:31:00.000+03:00

malzemeler

yarım paket margarin

1 su bardağı un

1 su bardağı su

4 yumurta

bir tencerede margarini eritiyoruz. eriyince hemen suyu koyup biraz kaynatın. elenmiş unu ekleyip biraz daha ateşte kavurarak hamur kıvamına getirin. ocağın altını kapatıp , soğumaya bırakın. hamur soğuduktan sonra teker teker yumurtaları ekleyip mikserle çırpın. hamuru krema sıkma tüpüne koyup ( ben buzdolabı poşetine koyup ucunu deldim) az yağlanmış tepsiye ufak şeritler halinde kesip aralıklı dizin. fırında 160 derecede kızarana kadar pişirin. bu arada sakın fırının kapağını açmayın. hamurlar söner.

kreması

3 su bardağı süt

4 yemek kaşığı un

5 kaşık şeker

yarım paket margarin- 1 paket vanilya

tencereye sütü, unu, şekeri ekleyip muhallebi kıvamında pişirin. ocaktan indirip margarini ve vanilyayı ekleyip mikserle 5 dk çırpın.

fırından çıkan profiteroller soğuyunca arasını kesip muhallebi ile doldurun. üzerine çikolata sosu döküp servis yapın.

EV YAPIMI PUDİNG

2007-08-18T15:00:00.000+03:00

malzemeler
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı şeker
3 su bardağı süt
100 gr çikolata - ben badem aromalı kullandım. siz istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.

tencereye çikolata hariç tüm malzemeyi koyun.kaynamaya başlayınca çikolatayı parçalara bölüp ekleyin. kaynayınca ocaktan alıp 5 dk havalandırarak çırpın. puding kalıplarınıza döküp servis yapın. afiyet olsun :)

Bunları Biliyormusunuz ?

2007-08-18T10:11:00.000+03:00

- Yeşil renkli sebzelerin rengini korumak için, tencerenin kapağı aralık tutularak buharın çıkması sağlanmalı veya tencerenin kapağı ara sıra açılarak pişirilirse sebzenin rengi yeşil kalır.
- Makarnanın haşlama suyuna bir iki baş soğan,havuç vb. sebzeler koyarsanız daha lezzetli olacağını göreceksiniz.
- Pilav suyunu çektiği halde pirinçler hala sert ise sıcak su ilave edin ve pirinçler suyu çekinceye kadar pişirmeye devam edin.
- Domatesleriniz tazeliğini yitirmeye başladıysa, tuzlu suyun içinde yarım saat bekletin.
- Soğanı akan bir musluğun yanında doğrarsanız, gözleriniz daha az yanar.
- Sarımsağın kabuklarını daha kolay soymak için bıçağın sırtı ile hafifçe ezin.
- Bayatlamış ekmeklerinizi dilim dilim yapıp aralarına sarımsaklı tereyağı sürüp folyoya sarın. yüksek ısıda fırında pişirin.
- Yumurta haşlarken, suya ve yumurtanın üstüne serptiğiniz bir tutam tuz, yumurtanın çatlamamasını sağlayacaktır.
- Yemek kokularından kurtulmak için, bir cezveye bir çay fincanı su ve bir çorba kaşığı sirke koyup,birkaç dakika kaynatın. evinizden yemek kokularının çıktığını göreceksiniz.
- Pastaların üstüne koyduğunuz muz,elma,armut gibi meyvelerin kararmaması için, meyveleri limonlu suya batırıp kullanın.
- Bütün sebzelere biraz karbonat ekleyerek pişme süresini azaltabilirsiniz. tuzunu asla pişirirken koymayın, sertleştirir. enson anda ilave edin.
- Karnabahar haşlarken içine iki dilim ekmek atarsanız, kokusundan kurtulursunuz.
- Havuç daima kaynar suya atılır,piştikten sonra hemen soğuk suya tutun, rengini muhafaza eder.
- Patatesin pişirme suyuna bir kaşık sirke koyun. hem rengi sapsarı kalır hem lezzetli olur.
- Soğan kavururken pişirmeye başlamadan önce biraz un serperseniz kararmasını önlemiş olursunuz.
- Sebzeler haşlanılarak kullanılacaksa, haşlama suyuna eklenecek bir miktar sirke, sebzelerin rengini korumasını sağlayacaktır.
-Sebze pişirirken yemeğe ekleyeceğiniz su sıcak olmalıdır.yemeğiniz daha lezzetli olcaktır.
- Patatesleri kızartmadan önce süt dolu bir kabın içinde bekletin. Kuruladıktan sonra tavaya atın. Daha az yağ çekerler.
- Yoğurdun suyu bikaçgün içinde kendiliğinden ayrılır. İçindeki vitaminler suyuna geçtiğinden, yerken mutlaka suyusla karıştırmalısınız.
- Taşan yemekler, yemeğin taştığı yere hemen bolca tuz serpin. Ocak soğuyuncaya kadar öylece kalsın. soğuduktan sonra kolayca temizlenir.
- Yumurta kırarken, yumurtanın akı ve sarısının birbirine karışmaması için buzdolabından çıkarır çıkarmaz kırın.
- Etleri yumuşatmak,limon suyu etleri yumuşatır.etleri pişirirken limon suyu ilave edin.

TUZLU KURABİYE

2007-08-15T11:55:00.000+03:00

sevdiğim kurabiyelerden biri. pastanelerde yapılanlardan farkı yok.
malzemeler

2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
2 yumurta-birini sarısı ayrılıp üstüne sürülecek
2 çay kaşığı tuz
biraz şeker
1 paket kabartma tozu
alabildiğince un

tüm malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur. merdane ile 2 cm kalınlığında açılıp çay bardağı ile yuvarlaklar kesilir. yağlanmış tepsiye dizilip. yumurta sarısı sürülür ve susam serpip 170 derece fırında pişirilir.

MERHABAAAA

2007-08-14T13:40:00.000+03:00

herkese selam. dün tatilim bitti. iş başı yaptık. sitedende ayrı kaldım. tabi bu arada yeni tariflerle geldim. birkaç gün içinde tarifleri vermeye başlayacağım. işyerimdede işlerin yoğunluğundan dolayı anca siteyi güncelleyebileceğim. artık burdayım. yeniden görüşmek üzere.
seher

KAHVALTI

2007-07-31T15:40:00.000+03:00

pazar günü yeni evli kuzenimiz bizleri kahvaltıya davet etti. kahvaltıda peynirli börek, yumurtalı baharatlı salata, peynir çeşitleri, haşhaşlı kek, sucuklu domatesli kahvaltı yemeği ile çok güzel sofra hazırlamıştı. kuzenimin eşi antakyalı. o yöreye ait küflü çökelek'in de tadına baktık

çökelek in tarifinde : 3 kilo taze çökelek büyük tepsiye konulur.üzerine bir avuç doludu kimyon, 1 tatlı kaşığı tarçın,1 tatlı kaşığı yeni bahar,1 avuçtan az küzbara,3 diş sarımsak,bir miktar kekik, isteğe göre karabiber,tuz ,1 kahve fincanı zeytin yağıyla beraber yoğrulur. ceviz büyüklüğünde toplar yapılır gazete serili 3-4 gün tepside kurutulur. kuruduktan sonra samanlı kağıda sarılıp (gazetede olabilir) küflenmeye bırakılır. yenmeden önce suda yıkayıp dilimleyip zeytinyağı ile servis yapılır.

ETLİ KABAK & BİBER DOLMASI

2007-07-26T10:01:00.000+03:00

eşimin çok sevdiği yemeklerden biridir, etli dolma. akşam geldiğinde tencerenin kapağını açıp yaşasın dolma! deyip hemen çatalı tabağı alıp ayaküstü atıştırması ve akşam yemekte hiç tadına bakmamış gibi, her seferinde çok güzel olmuş deyip iştahla yemesi beni çok mutlu ediyor.

malzemeler

yarım kilo kıyma

1 büyük domates

3 orta boy soğan

2,5 bardak pirinç

tuz,karabiber

1 tatlı kaşığı salça

kabak

dolmalık biber

yapılışı: kabak ve biberler ayıklanır. pirinç yıkanıp süzülür. bir kapta kıyma, salça,rendelenmiş soğan, rendelenmiş domates, tuz ve k.biber katılıp karıştırılır. sonra yıkanan pirinç ve biraz sıvıyağ eklenir tekrar karıştırılır. temizlenmiş kabak ve biberlerin içi doldurulup tencereye dizilir. biberlerin yarısına kadar sıcak su az tuz ve yeteri kadar sıvıyağ eklenip pişirilir.

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

2007-07-26T09:29:00.000+03:00

malzemeler

yarım kilo barbunya
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 orta boy domates
tuz

yapılışı : ilk olarak barbunyayı az suda haşayın. ayrı bir tencerede doğradığınız soğanı yağda biraz kavurun. rendelenmiş domatesi ekleyip biraz daha kavurun. ardından haşlayıp süzdüğünüz barbunyaları ekleyin. tuz , sarımsak ve barbunyaların üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dk pişirin.

PEYNİRLİ-KEKİKLİ POĞAÇA

2007-07-20T08:54:00.001+03:00

malzemeler

3 yumurta -birinin sarısı üstüne ayrılacak
1 su brd. sıvıyağ
1 su brd. yoğurt
2 çay kş. tuz
1 paket kabartma tozu
3 yemek kş. kekik
alabildiğine un

ben içine beyaz peynir koydum dilerseniz zeytinlide yapabilirsiniz. peynirim yağlı olduğu için biraz dışarı aktı.

yapılışı

bütün malzemelerle ele yapışmayacak kıvamda hamur yoğrulup 5-10 dk dinlenmeye bırakılır. ceviz büyüklüğündeki hamura şekil vererek yağlanmış tepsiye dizilir. yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir. fırında 170 derecede pişirilir. afiyet olsun

MUZLU TART

2007-07-18T10:30:00.000+03:00

ilk tart denememdi. denemeyenlere ve tatmayanlara tavsiyem süper :)

kek malzemesi

3 yumurta
2 çay brd. şeker
1 çay brd. yoğurt
1 çay brd. sıvıyağ
4 çay brd. un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

kreması

1,5 çay brd. şeker
2,5 su brd. süt
5 yemek kaşığı un
1 paket krem şanti
tart jölesi

bir kapta 3 yumurta ve şekeri mikserle 4-5 dakika çırpın. yoğurt ve sıvıyağı ekleyip tekrar karıştırın. ayrı bir yerde un vanilya ve kabartma tozunu karıştırıp , yumurtalı yoğurtlu karışıma ekleyip tekrar çırpın. 23 cmlik yağlanmış tart kalıbına hamuru kalıbın ortasından başlayarak dökün. hamur kalıba eşit olarak yayılsın. önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırına keki koyup yaklaşık 25 dk pişirin. kalıptan ters olarak çıkartın. ortası çukur olacak.

tencereye şeker, süt ve unu koyup muhallebi kıvamında pişirin. soğuduktan sonra toz krem şantiyi ekleyip mikserle 5 dk çırpın. tart kekine kremayı eşit şekilde yayın. üzerine muzları dilimleyin. jöleyi tarifine göre hazırlayıp meyvelerin üstüne dökün. servise kadar dolapta bekletin. afiyet olsun

2007-07-17T17:41:00.000+03:00

hayatın güzelliklerini paylaşmak dileğiyle...