26 Mart 2009 Perşembe

PEYNİRLİ BÖREK



akşam oturmasına gelen arkadaşlarıma yaptığım börek. yapımı çok kolay eve gelir gelmez hemen hazırlıklara başladım. böreği 20 dk.da hazırladım.ardından keşkül yaptım, resim güzel çıkmadığı için koyamadım.birde mercimek köftesi yaptım. hoş sohbetle afiyetle yedik.
börek için malzemeler
1 kilo yufka
yarım kilo böreklik peynir
yarım demet maydanoz
1 yumurta

sıvı karışım için :
yarım paket margarin (erimiş)
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt

galeta unu
yapılışı: yufkanın biri serip üzerine sıvı karışımdan biraz sürüp ikinci yufkayı üzerine serin. onun üzerinede sıvı karışımdan sürüp, yufkayı sekiz parçaya bölün. geniş tarafına peynirli maydanozlu içten bolca koyup kenarları açık kalmayacak şekilde geniş sigara böreği gibi sarın. ayrı bir yerde 1 yumurtayı çırpın. böreği önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp tepsiye dizin.190 derecede kızarana kadar pişirin. afiyet olsun.

23 Mart 2009 Pazartesi

ELMA TATLISI



krema malzemeleri:

750ml süt
1 yumurta
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya

içine:
dövülmüş ceviz, kuru üzüm, tarçın

ayrıca:
4 veya 5 adet sarı elma
toz şeker
8 veya 10 adet pötibör bisküvi

yapılışı
Elmaları soyun, ikiye kesip çekirdek yuvalarını çıkartın. Yayvan bir tencereye çekirdek boşlukları alta gelecek şekilde dizin. Üzerlerine birer yemek kaşığı toz şeker serpin. Yarılarına gelecek kadar su ekleyip 5 dk pişirin. krema malzemelerini devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
İç malzemeyi bir kasede karıştırın. Pişen elmaların çekirdek yuvalarını iç malzemeyle doldurun. Üzerine bir pötibör bisküvi kapatın. Bisküvi altta kalacak şekilde borcama dizin.
Hepsini dizince kremayı üzerlerini ve aralardaki boşlukları kapatacak şekilde dökün. buzdolabında soğutun.

BRÜKSEL LAHANALI SALATA



abimlerin yemeğe geldiği akşam Sezin in beş dakikada hazırladığı salata. malzeme istediğiniz miktara göre ayarlanıyor.
malzemeler
brüksel lanası
havuç
taze soğan
isteğe bağlı maydanoz ve taze nane
yapılışı: brüksel lahanası temizlendikten sonra ince ince doğranır. havuç rendelenir ve diğer malzemeler doğranıp hepsi birbirine karıştırılır. üstüne limon ve zeytin yağı gezdirip servis edilir.

20 Mart 2009 Cuma

PİLAVUNA



arkadaşım Özlemin kayınvalidesi bizler için hazırlamış. Kıbrıs a ait bir tarif . ilkdefa adını duydum ve tattım. bence tadı güzel. denemenizi tavsiye ederim.

malzemeler
hamuru
1 yumurta
4 su bardağı un
3/4 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvıyağ
1 tutam tuz

iç malzemesi
1 kase hellim peyniri rendelenmiş
kuru üzüm veya kuş üzümü 2 çorba kaşığı kadar
yarım paket kabartma tozu
4 yumurta (2 yumurta nın sarısı üstüne sürülecek,diğeri iç malzemeye konulacak)
susam
yapılışı

hamuru yumuşak hamur olacak şekilde yoğurun.ceviz iriliğinde parçalar koparıp 1cm kalınlığında çay tabağı büyüklüğünde açın.
iç malzemesini iyice karıştırın , iç malzemeyi 1 tatlı kaşığından biraz fazla hamurun ortasına koyun kenarlardan kapatın karşılıklı,orta kısım açık kalsın
tepsiye dizin üzerlerine yumurta sarısı sürün susam serpin
önceden ısıtılmış fırında 200 derecede kızarana kadar pişirin

11 Mart 2009 Çarşamba

FISTIKLI KURABİYE



malzemeler
2 kaşık nescafe
2 kaşık süt
150 gr tereyağı
8 kaşık pudra şekeri
2 yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
alabildiğince un

yapılışı: nescafe sütle beraber eritilir. tüm malzemeyle birlikte kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur. cevizden küçük parçalar alınıp yuvarlanır. tepsiye dizildikten sonra üzerlerine fıstık konulur. (dilerseniz kalan yumurta beyazına ardından dövülmüş fıstığada bulayabilirsiniz. ) 160 derecede pişirilir. pudra şekeri serpip servis yapılır. afiyet olsun

7 Mart 2009 Cumartesi

YOĞURT TATLISI



eşimin tatlı krizine , yoğurt tatlısı

malzemeler
3 yumurta
1 bardak toz şeker
1 bardak yoğurt
1 bardak sıvı yağ
1,5 çay bardağı irmik
2 bardak un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

şerbeti
3 bardak şeker
4 bardak su

yapılışı: yumurta ve şeker kabarana kadar çırpılır. sonra diğer malzemeler eklenir.yağlanmış dikdörtgen borcama dökülüp 160 derecede pişirilir. keki fırında pişerken şerbeti hazırlanır. kek fırından çıkınca kesip silimlenir ve hemen şerbeti dökülür. soğuyunca afiyetle yenir.
eşlerin tatlı krizine bire bir. :)

ISPANAKLI BÖREK



bizim evde sevilen böreklerden biridir ıspanaklı börek. çocuklu olunca hiçbirşey vaktinde yapılmıyor. onunla vakit geçirip uyuttuktan sonra saat 10da yapıp pişirdim. ev ahalisi ise tadına bakmadan uyumadı. sabah tepsinin çoğu bitmişti bile.


malzemeler
1 kilo yufka
yarım kilo ıspanak
2 orta boy kuru soğan
pul biber,karabiber,tuz

sıvı harç için
1 yumurta
1 bardak süt
1/2 bardak zeytinyağı
1/2 bardak su
yapılışı: ıspanaklar temizlenip doğranır. biraz tuzla ovarak suyu sıkılır. soğanlar ufak ufak doğranıp ıspanağa eklenir. tuzu ,karabiberi , pul biberi eklenir. yufkanın biri tezgaha serilip sıvı harçından biraz üstüne sürülür. yufkanın bir kenarı biraz içeri doğru katlanır. buraya ıspanalı harçtan konulup rulo şeklinde sarılır. istediğiniz şekli verip fırın tepsisine dizilir. daha sonra bıçakla böreklerin üzerine çizikler atıp kalan sıvı harcı üzerine gezdirilir. 190 derecede pişirilir.

2 Mart 2009 Pazartesi

yaman etkinlik- kurutulmuş meyveler


Mart ayı etkinliğine bu ay ev sahipliğini ben yapıyorum. sevgili arkadaşım AyşeYaman ında yardımıyla etkinliğimizi hazırladık. konuyu kurutulmuş meyveli tarifler olarak belirledik. etkinliğe katılmak isteyenler tarifinizi resmiyle birlikte adınızı soy adınızı,katıldığınız şehri ve varsa site adresinizi yazarak ,sehersimsek7@gmail.com adresine mail atmanızı rica ederim. gelen mailleri sırası ile yayınlayıp sizlere aktaracağım. herkese şimdiden kolay gelsin. :)
sevgiler
seher