31 Temmuz 2007 Salı

KAHVALTI

pazar günü yeni evli kuzenimiz bizleri kahvaltıya davet etti. kahvaltıda peynirli börek, yumurtalı baharatlı salata, peynir çeşitleri, haşhaşlı kek, sucuklu domatesli kahvaltı yemeği ile çok güzel sofra hazırlamıştı. kuzenimin eşi antakyalı. o yöreye ait küflü çökelek'in de tadına baktık



çökelek in tarifinde : 3 kilo taze çökelek büyük tepsiye konulur.üzerine bir avuç doludu kimyon, 1 tatlı kaşığı tarçın,1 tatlı kaşığı yeni bahar,1 avuçtan az küzbara,3 diş sarımsak,bir miktar kekik, isteğe göre karabiber,tuz ,1 kahve fincanı zeytin yağıyla beraber yoğrulur. ceviz büyüklüğünde toplar yapılır gazete serili 3-4 gün tepside kurutulur. kuruduktan sonra samanlı kağıda sarılıp (gazetede olabilir) küflenmeye bırakılır. yenmeden önce suda yıkayıp dilimleyip zeytinyağı ile servis yapılır.

26 Temmuz 2007 Perşembe

ETLİ KABAK & BİBER DOLMASI



eşimin çok sevdiği yemeklerden biridir, etli dolma. akşam geldiğinde tencerenin kapağını açıp yaşasın dolma! deyip hemen çatalı tabağı alıp ayaküstü atıştırması ve akşam yemekte hiç tadına bakmamış gibi, her seferinde çok güzel olmuş deyip iştahla yemesi beni çok mutlu ediyor.



malzemeler


  • yarım kilo kıyma

  • 1 büyük domates

  • 3 orta boy soğan

  • 2,5 bardak pirinç

  • tuz,karabiber

  • 1 tatlı kaşığı salça

  • kabak

  • dolmalık biber

yapılışı: kabak ve biberler ayıklanır. pirinç yıkanıp süzülür. bir kapta kıyma, salça,rendelenmiş soğan, rendelenmiş domates, tuz ve k.biber katılıp karıştırılır. sonra yıkanan pirinç ve biraz sıvıyağ eklenir tekrar karıştırılır. temizlenmiş kabak ve biberlerin içi doldurulup tencereye dizilir. biberlerin yarısına kadar sıcak su az tuz ve yeteri kadar sıvıyağ eklenip pişirilir.


ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA


malzemeler
  • yarım kilo barbunya
  • 1 orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 orta boy domates
  • tuz

yapılışı : ilk olarak barbunyayı az suda haşayın. ayrı bir tencerede doğradığınız soğanı yağda biraz kavurun. rendelenmiş domatesi ekleyip biraz daha kavurun. ardından haşlayıp süzdüğünüz barbunyaları ekleyin. tuz , sarımsak ve barbunyaların üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dk pişirin.

20 Temmuz 2007 Cuma

PEYNİRLİ-KEKİKLİ POĞAÇA


malzemeler
  • 3 yumurta -birinin sarısı üstüne ayrılacak
  • 1 su brd. sıvıyağ
  • 1 su brd. yoğurt
  • 2 çay kş. tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 yemek kş. kekik
  • alabildiğine un

ben içine beyaz peynir koydum dilerseniz zeytinlide yapabilirsiniz. peynirim yağlı olduğu için biraz dışarı aktı.

yapılışı

bütün malzemelerle ele yapışmayacak kıvamda hamur yoğrulup 5-10 dk dinlenmeye bırakılır. ceviz büyüklüğündeki hamura şekil vererek yağlanmış tepsiye dizilir. yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir. fırında 170 derecede pişirilir. afiyet olsun

18 Temmuz 2007 Çarşamba

MUZLU TART











ilk tart denememdi. denemeyenlere ve tatmayanlara tavsiyem süper :)


kek malzemesi
  • 3 yumurta
  • 2 çay brd. şeker
  • 1 çay brd. yoğurt
  • 1 çay brd. sıvıyağ
  • 4 çay brd. un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

kreması

  • 1,5 çay brd. şeker
  • 2,5 su brd. süt
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1 paket krem şanti
  • tart jölesi


bir kapta 3 yumurta ve şekeri mikserle 4-5 dakika çırpın. yoğurt ve sıvıyağı ekleyip tekrar karıştırın. ayrı bir yerde un vanilya ve kabartma tozunu karıştırıp , yumurtalı yoğurtlu karışıma ekleyip tekrar çırpın. 23 cmlik yağlanmış tart kalıbına hamuru kalıbın ortasından başlayarak dökün. hamur kalıba eşit olarak yayılsın. önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırına keki koyup yaklaşık 25 dk pişirin. kalıptan ters olarak çıkartın. ortası çukur olacak.



tencereye şeker, süt ve unu koyup muhallebi kıvamında pişirin. soğuduktan sonra toz krem şantiyi ekleyip mikserle 5 dk çırpın. tart kekine kremayı eşit şekilde yayın. üzerine muzları dilimleyin. jöleyi tarifine göre hazırlayıp meyvelerin üstüne dökün. servise kadar dolapta bekletin. afiyet olsun

17 Temmuz 2007 Salı

hayatın güzelliklerini paylaşmak dileğiyle...